Красивые закусочные булочки-тюльпаны с колбасой из сдобного дрожжевого теста — вкус детства и пространство для творчества. В нашем рецепте булочки готовятся с начинкой из вареной колбасы, но вы можете взять на вооружение только рецепт теста и форму булочек, а начинку менять по своему вкусу — подойдет не только любая другая колбаса, но и мясо, ломтики запеченной курицы и даже овощные паштеты или тапенады.

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

Мука 400 г
Молоко 150 мл
Яйца 2 шт.
Сливочное масло 50 г
Растительное масло 50 г
Сахар 1 ст.л.
Соль 1 ч.л.
Дрожжи сухие 1 ч.л.
Вареная колбаса 400 г

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Делаем опару. 50 мл теплого молока соединить с сахаром и солью, всыпать 3 ст.л. муки и дрожжи. Размешать.

Шаг 2

Дать подойти опаре в течении 20 минут.

Шаг 3

К опаре добавляем растопленное сливочное масло и растительное, яйцо и порционно просеянную муку. Замешиваем эластичное тесто.

Шаг 4

Колбасу нарезаем тонкими ломтиками.

Шаг 5

Раскатываем тесто в пласт толщиной примерно 0,5 см. При помощи стакана вырезаем круги. На одну из заготовок выкладываем кусочек колбасы.

Шаг 6

Колбасу закрываем еще одним кругом из теста.

Шаг 7

Выкладываем сверху еще один кусочек колбасы.

Шаг 8

Снова закрываем тестом. Делаем надрезы не доходя до края поочередно с одной и другой стороны. Всего 5 надрезов.

Шаг 9

Придадим форму тюльпана заготовке. Начинаем с левой стороны. Первый (нижний) лепесток подсовываем под второй, второй (верхний) укладываем сверху первого и т.д.

Шаг 10

Заготовки выкладываем на противень, смазываем взбитым яйцом с чайной ложкой молока.

Шаг 11

Выпекаем в разогретой до 180°C духовке до золотистого цвета. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Молоко для теста не должно быть горячим — оптимальная температура для дрожжей 35-40 градусов, не выше, в противном случае дрожжи могут погибнуть, и тесто не поднимется.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Попробуйте приготовить сладкие булочки в духовке — вместо колбасы добавьте между слоями теста смесь сахара и корицы, в остальном следуйте рецепту.

ГАСТРОНОМЪ