Система организации общественного питания в учреждениях общего среднего образования Беларуси подверглась коренной модернизации. С началом наступающего учебного года, с 1 сентября 2026 года, во всех отечественных школах и гимназиях вступают в силу кардинальные структурные и экономические изменения. 

Официальное постановление, детально регулирующее новые стандарты и правила обеспечения учащихся горячей едой, подписал премьер-министр Беларуси Александр Турчин. В пресс-службе Совета Министров корреспонденту БЕЛТА пояснили, что реформа призвана максимально адаптировать меню под реальные вкусовые предпочтения современных детей, улучшить логистику столовых и усилить контроль качества сырья.

Новые названия приемов пищи и усовершенствование рациона

Главное организационное новшество затронуло саму структуру школьных обедов. При одноразовом формате обеспечения едой вводится единый стандартизированный вид приема пищи. В первую смену он официально будет именоваться вторым завтраком, а для учащихся во вторую смену – полдником.

Независимо от названия, рацион жестко регламентирован и должен состоять строго из трех обязательных позиций:

• • Свежий витаминный салат (овощная нарезка);
  • Полноценное горячее блюдо (мясное, рыбное или птица с гарниром);
  • Горячий или холодный напиток (чай, компот, какао).

Внедрение гибких подходов к применению натуральных норм позволит комбинатам школьного питания оперативно изменять примерные меню, оперативно подбирая блюда на основе регулярного мониторинга вкусовых предпочтений детей в конкретном учебном заведении.

Разделение школьников по классам и автоматический рост тарифов

Вместо прежней устаревшей системы деления учеников на две возрастные группы (от 6 до 10 лет и от 11 до 18 лет), правительство вводит более точную градацию по учебным параллелям. Это позволит эффективнее учитывать реальные физиологические потребности растущего организма.

С 1 сентября 2026 года при расчете натуральных и денежных норм расходов всех школьников разделят на три обособленные категории:

1. 1. Младшая группа – учащиеся 1–5 классов;
   2. Средняя группа – учащиеся 6–8 классов;
   3. Старшая группа – учащиеся 9–11 классов.

Финансовая сторона вопроса: синхронно с запуском реформы размер денежных нормативов расходов на питание детей увеличивается сразу на 5%. Чтобы оперативно реагировать на инфляционные процессы, в постановлении Турчина прописан механизм автоматического ежегодного роста этих сумм с обязательным учетом текущих колебаний розничных цен на продукты питания в республике.

Расширение меню и вендинговые автоматы в буфетах

Законодатели радикально пересмотрели перечень сырья и продуктов, разрешенных к использованию на школьной кухне. Ассортимент существенно расширен за счет высококачественных мясных, мучных, рыбных и овощных полуфабрикатов, которые производятся по строгим стандартам детского диетического питания.

Полностью сняты существовавшие ранее жесткие ограничения на использование в школьном меню традиционных паштетов, сала и некоторых видов хлебобулочных изделий.

Сводная карточка технической модернизации школьных буфетов

Масштабные реформы в школьных столовых станут важной темой для обсуждения на родительских собраниях накануне учебного года. Если в вашей семье есть дети, рекомендуем заранее подготовиться к грядущим расходам и организационным моментам.

npr.by