Климат у нас с характером: то солнце нещадно палит, то дожди и туманы. Однако, вопреки капризам погоды, белорусы выращивают не только привычные яблоки и груши, но и экзотику – арбузы, абрикосы, фундук… Количество дачных соток не имеет значения для энтузиастов-экспериментаторов. Вместе с экспертами разбираемся, какие культуры при должном уходе порадуют вас урожаем

Зелененький он был

Мы привыкли видеть на прилавках краснодарские, астраханские арбузы. Наши земли находятся севернее бахчевых столиц, но экзотика все активнее завоевывает белорусские поля, фермерские и дачные участки. Причем местные полосатики по вкусу не уступают иностранцам.

Хотя арбузы и дыни в супермаркетах лежат круглый год, самые сладкие и ароматные – сейчас.

– Арбузы растут у меня с 2022 года – даже химичить ничего не надо, – улыбается жительница поселка Черницкий Минской области Ирина Бурачевская. – Сочные, ароматные, сладкие! Корочка тоненькая, семечки мельче, чем у завозных. Помню, наш первый арбуз весил более шести килограммов. 

Выясняю у хозяйки все хитрости агротехнологий. Сначала семена высаживают дома, затем рассаду переносят в теплицу, а в мае молодые ростки перебираются в открытый грунт. Если погода капризничает, на помощь приходит пленка или пластиковые бутыли.

– При пересадке в лунку обязательно добавляю перегной и немного суперфосфата, мульчирую почву и снова укрываю пленкой, – раскрывает секреты богатого урожая Ирина. – Никакой лишней химии, нитратов, подкармливаю только органикой.

Еще один совет: во время цветения хозяйка опрыскивает кусты раствором борной кислоты. Это стимулирует появление новых цветоносов, а сами ягоды вырастают более сладкими.

На выращивание экзотики собеседницу вдохновило соседнее фермерское хозяйство. Эксперимент начался с сортов «мерсини» и «романза», потом на грядках появились «бедуин» и «астраханский». Как говорится, аппетит приходит во время еды – на следующий год Ирина планирует высадить под домом черные и желтые сорта, чтобы удивить родных, друзей, соседей:

– Я человек увлекающийся, мне это только в радость!

Арбузы загружали в прицеп 

Нынешнее лето выдалось не самым идеальным для полосатиков: дожди подмочили поле, притормозили рост плодов. Арбузам, как и другим культурам, нужны умеренная влага и солнце. По словам собеседницы, для наших широт подходят ранние и среднеранние сорта: они отличаются устойчивостью к перепадам температур и быстрым созреванием.

– Неплохой урожай был два года назад – арбузы загружали в прицеп! Самый большой великан был около семи килограммов. Мы за гигантами не гонимся – три-пять кило – норма. За сезон на участке может созревать до полусотни арбузов. В этом году самый крупный немножко не дотянул до семи.

Солнечная ягода долго не залеживается – большая семья: муж, старший сын и двое школьников-близнецов быстро расправляются с кругляшом. Продукт с легкой структурой почти полностью состоит из воды, быстро утоляет жажду, освежает и насыщает организм полезными веществами. 

Интересуюсь у бахчевода, как выбрать «тот самый» арбуз и не прогадать. Классический способ – постучать по ягоде. Важно, чтобы звук был не глухим и не звонким, а средним между ними – гулким, напоминающим вибрацию.

– На арбузе не должно быть побитостей и трещин. На том боку, который соприкасался с землей, образуется светлое пятно – желательно, чтобы оно было небольшим и желтым. Считается, что хвостик должен быть сухим, но это необязательно. Если он зеленый, значит, что ягоду недавно сняли, – отмечает собеседница.

Похожие лайфхаки есть и для дыни. Она должна издавать яркий аромат и глухой звук при постукивании. Если плод слишком твердый – он, скорее всего, неспелый. Слишком мягкий – значит, перезревший. От продукции с темными пятнами, вмятинами и трещинами лучше отказаться.

Ирина Бурачевская признается: для нее работа на земле – настоящая отдушина. Собеседница каждый раз радуется «маленьким победам», ведь это бесконечная череда микроцелей: посадить семечко, увидеть первый росток, собрать урожай. На любимых сотках у труженицы растут малина, клубника, виноград, огурцы, картофель, кабачки, капуста, перцы, баклажаны, лук, помидоры. Радуют глаз и пестрые цветы. Обильный витаминный урожай идет на домашние заготовки, продажу. Работа на земле требует большой самоотдачи и времени, ведь параллельно Ирина трудится в сфере социального обеспечения:

– В работу вкладываю душу, с растениями разговариваю, пою им, вижу, что земля благодарит меня урожаем. Очень рада, когда получаю отклик, – «арбузным делом» уже заразила многих знакомых. Тем, кто хочет попробовать вырастить экзотику, советую не бояться неудач. Главное – желание и внимание к растениям.

Ирина отмечает: продукты, выращенные в родном регионе, не требуют долгой транспортировки и созревают естественным путем, поэтому сохраняют максимум полезных веществ. По вкусу и запаху импортные овощи и фрукты не идут ни в какое сравнение с местными, выросшими на грядке.

Адаптировались к погоде 

В наших широтах место под солнцем завоевывают виноград, персики, абрикосы и даже фундук. Отправляемся в сады Института плодоводства Национальной академии наук, чтобы узнать, как южные неженки приживаются на нашей земле. 

– В Беларуси увеличивается количество солнечных дней, период вегетации продлевается. Последние пять-семь лет выделяется новая, четвертая, агроклиматическая зона на юге страны. Раньше их было три. Если берем зонирование по сумме температур, то даже Минск, хотя он находится в центре страны, относится к южной агроклиматической зоне. Климатические изменения открывают новые перспективы по ряду культур, – обращает внимание заместитель директора РУП «Институт плодоводства» по инновационной работе кандидат сельскохозяйственных наук, доцент Виталий Васеха. 

Если присмотреться к дачным участкам – наливные яблоки и сочные груши сами просятся в руки. Это самые привычные, традиционные и популярные плодовые культуры у белорусов.

– Появилась возможность выращивать более теплолюбивые сорта. Наверняка многие видели в магазинах груши «конференция». Вполне успешно ароматный, медовый сорт можно выращивать на наших землях, хотя раньше такой возможности не было. Схожая ситуация и с сортами яблонь.

Спрос растет на различные плодовые культуры. Природа наделила абрикосы солнечным, ярко-оранжевым цветом и слегка терпким кисло-сладким вкусом. Из плодов варят ароматное густое варенье, делают компоты, их используют в десертах и просто едят свежими. Причем по вкусу домашние не уступают покупным.

– Раньше абрикосы и персики у нас ассоциировались с Пинщиной, Брестчиной. Но сейчас они хорошо приживаются и в центральной части страны. На Витебщине тоже растут, но не так массово: для выбора оптимального сорта нужны определенные экологические испытания.

В Институте плодоводства собрана коллекция из нескольких десятков сортов персиков и абрикосов, адаптированных к белорусскому климату. В этом году зима была морозной, снежной, отдельным сортам такой «экстрим» не пошел на пользу. Были случаи, когда пятилетние-восьмилетние деревья при минус 30 °C вымерзали. Из-за повреждения цветочных почек некоторые деревья остались без урожая. Но, как показывают метеонаблюдения, такие зимы скорее исключение из правил, поэтому для дачников посадка косточковых, на мой взгляд, – риск оправданный, – делится наблюдениями Виталий Васеха. 

Собеседник рассказал, что стараниями селекционеров в стране появился первый районированный белорусский сорт персика – «лойко». Плоды в самом соку в конце июля – начале августа. У солнечного персика розовато-красный румянец, на вкус сладкий с приятной кислинкой, хозяйки оценили, что он не теряет форму даже при консервации. 

– Отличный дачный вариант, – советует ученый. – Кроме вкусовых достоинств – устойчивость к заболеваниям, неприхотлив в уходе, профилактических обработок обычно хватает. Для себя, угостить детей, внуков – самое то. Среди абрикосов выделю наши «камею» и «лявона», которые неплохо пережили зиму.

Гроздья «фаберже» и «юпитера»

Отправляемся на виноградник. Виды кругом – загляденье. Гроздья так и манят аппетитным видом. Вот оно, богатство полей: насыщенные, налитые «пирамидки». Ягодки сидят плотно прижавшись друг к другу. Виноград здесь растет и под открытым небом, и в теплицах. 

– У нас собрана коллекция практически из 600 сортов. Для этой культуры в наших условиях зима не так страшна. Но винограду нужно много солнца и тепла для нормального роста и созревания. Технические сорта, которые идут на переработку, для изготовления вин, соков, коньяков, успешно растут в центральной части страны. Ранее белорусское виноделие в основном опиралось на импортное сырье. Но наши ученые уже презентовали новинки. Например, сорт «лорэд» (название – дань памяти ученому – основоположнику виноградарства в Беларуси Ромуальду Эдуардовичу Лойко) представляет собой темно-синие ягоды, подходит для производства сухих красных вин, а «мускат минский» – для белых.

В Государственный реестр сортов включено 18 столовых и технических сортов винограда. Все они прошли испытания в наших условиях, и по ним подготовлены рекомендации. 

К сентябрю почти весь виноград поспел и свисает богатыми, аппетитными, наливными гирляндами. Мы прохаживаемся по зеленым рядам, как по музею, с любопытством рассматривая коллекции. Сложно поверить, что находишься под Минском, – скорее на солнечном заморском побережье. Спелые гроздья налились соком, встречаются даже такие гиганты, что не умещаются в две ладошки. У сортов интересные названия: «фаберже», «байконур», «розовый лотос», «юпитер». Срываю на пробу пару виноградинок – тают во рту. Мал да удал – так можно охарактеризовать самый крохотный виноград, у него мускатный привкус, очень интересный. 

Можно подумать, что бананы, ананасы, папайю у нас можно выращивать. Но ученый только улыбается: мол, есть любители, которые экспериментируют, но это затратное и нерациональное дело. Хотя в закрытом грунте Института плодоводства не только работают с виноградом, но и экспериментируют с инжиром, маракуйей, хурмой, ежевикой бесшипной, мушмулой германской, киви и джидой. 

Чтобы минимизировать затраты труда и ухода, тем, кто хочет экзотики на участке, собеседник советует начать с неприхотливого персика «лойко»: если он приживется, можно подумать о других вариантах, которые требуют большего профессионализма. Тем, кто хочет выращивать необычные культуры, лучше брать проверенные сорта, подходящие для наших условий. 

Крепкий орешек 

Осматриваем плантации фундука, который считается одним из наиболее вкусных и ароматных орехов, особенно молодые плоды. Сбор начнется через неделю, но и сейчас белое ядро вкусное и нежное, приятно хрустит на зубах, не горчит. 

Виталий Васеха подчеркивает: культура для нашей страны новая, созданием сортов занялись в начале 2010-х. Ученые изучали опыт ближайших соседей, чтобы отработать технологию и параллельно создавать свое. И вот результат – три сорта белорусского фундука, которые включены в Государственный реестр: «яшма», «лал», «аркадий». Мы привыкли к традиционной лещине, что растет в наших лесах: осенью орехи упали, мы их собрали, но у ученых подход к делу серьезный. Особое внимание – разработке технологий возделывания. Заинтересованность растет со стороны предпринимателей, дачников, садоводов. Если с середины 1980-х – начала 1990-х эта культура в Беларуси была только любительской, то в середине 2010-х уже были заложены первые промышленные сады. Самый крупный – около 70 гектаров – находится под Молодечно. Культура любит солнечные, хорошо увлажненные земли. Если есть возможность, лучше высадить ее с южной стороны строения, защищая от холодных ветров. 

Ученый обращает внимание: фундук – концентрат полезных веществ. Орехи богаты витаминами, микроэлементами и полиненасыщенными жирными кислотами, необходимыми для здоровья. 

– В орехе содержится до 60 % жирных масел. Они защищают и укрепляют сосуды, а также важны на этапе активного роста. Немало в фундуке и витаминов В1, В2, С, Е, а также минеральных веществ: калия, железа, фосфора, кальция, цинка. Эти соединения необходимы для нормальной работы всех систем. Советую дачникам присмотреться к этой культуре, ведь многие недооценивают этот суперфуд, – отмечает Виталий Васеха.

Источник СБ