Сладкая, ароматная, но… нитратная! Узнали, в каких торговых объектах эпидемиологами выявлены дыни, которые нельзя продавать
Специалистами Горецкого райЦГЭ и Могилевского областного Центра гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья обнаружено превышение в 2,5 и 1,9 раза содержания нитратов в двух образцах дынь, которые были на реализации в магазине «Родны кут» Горецкого райпо (пр-т. Интернациональный, 17) и в сетевом магазине «Евроопт» № 308 (ул. Строителей, 24) филиала «Евроторг» г. Могилева. В этом же магазине «Евроопт» в пробе арбуза желтого обнаружено несоответствие требованиям Санитарных норм и правил по органолептическому показателю, а именно по состоянию плода, который был мягкий и с признаками загнивания
Сейчас пик сезона сладкой полосатой ягоды и золотых ароматных дынь. Главный санитарный врач района Арпине Мкртчян рассказала редакции, что специалисты санитарно-эпидемиологической службы усилили надзорные мероприятия по недопущению реализации некачественной и небезопасной пищевой продукции на внутреннем рынке.
Арпине Павликовна сообщила, что в пробе из магазина «Родны кут» было выявлено превышение нитратов в два с половиной раза. Согласно нормативной документации, в дынях допускается содержание нитратов не более 90 мг/кг, в исследуемом образце это количество составило 226 мг/кг. К тому же эта дыня сорта «гуляби», привезенная из Казахстана, не соответствовала еще и по органолептическим показателям: была с посторонним привкусом. В дыне такого же сорта из той же страны, но реализуемой в «Евроопте», физическое значение нитратов составило 176 мг/кг. Специалисты райЦГЭ вынесли запрет на дальнейшую реализацию небезопасной продукции. Информация о выявлении нитратов доведена до сведения санитарной службы по всей стране. И если в других районах были дыни из той же партии, то они также попадут под запрет на реализацию.
Можно ли внешне определить превышение нитратов в арбузе или дыне? Чем чревато употребление нитратных овощей? На эти вопросы мы попросили ответить главного санитарного врача района.
— Внешне при покупке вы не определите, что в дыне или арбузе есть нитраты, однако при разрезе следует обратить внимание на то, что цвет плода должен быть без пятен и вкраплений, например, цвет мякоти «плохого» арбуза интенсивно ярко-красный с небольшим фиолетовым оттенком, а нитратная дыня выдаст себя зеленоватым или белесым оттенком. На вкус нитраты вы не почувствуете. Образцы, которые были отобраны нашими специалистами для проведения лабораторных исследований практически во всех торговых объектах города, были внешне привлекательными и аппетитными. Опасность нитратов в том, что они имеют свойство накапливаться, в организме превращаются в нитриты, которые могут вызвать кислородное голодание, негативно сказаться на работе желудочно-кишечного тракта и повысить риск развития онкологии, интоксикации. В категории повышенного риска находятся дети и беременные.
отметила Арпине Мкртчян
Еще один волнующий вопрос: почему нельзя оперативно определить наличие повышенных нитратов и запретить продавать такие овощи, ягоды, фрукты?
Оказалось, что экспресс-метод диагностики нитратов существует, в торговой сети осуществляется реализация бытовых нитратомеров, но у таких аппаратов очень большие погрешности, и в результате мы получаем неточные данные. Поэтому более достоверно определить наличие нитратов можно только лабораторным методом.
Потребителям таких сахарных плодов необходимо помнить, что эти вредные нитраты больше накапливаются у корки дыни или арбуза. Перед тем, как разрезать, плод необходимо тщательно вымыть теплой водой. И еще, нельзя хранить разрезанные на части плоды. Тем более покупать резаные пополам или на части арбузы и дыни. В месте разреза на сладкой и сочной мякоти даже при непродолжительном хранении размножаются микроорганизмы и попадают вместе с продуктом в кишечник человека, вызывая различные расстройства и заболевания.
Впереди традиционные осенние сельхозярмарки. И специалисты санэпидслужбы будут активно мониторить состояние продаваемой на них овощной продукции.
Галина КОЖЕВНИКОВА
