Блинные печеночные рулетики с плавленым сыром и чесноком
Рулетики из печеночных блинчиков с плавленым сыром и чесноком – закуска из вполне доступных продуктов, но при этом достойная праздничного стола. Блинчики приготовим из куриной печени, а для начинки соединим плавленый сыр с майонезом и чесноком. Куриная печень прекрасно сочетается с сыром, рулетики получаются очень вкусными и питательными.
| Продукты (на 6 порций) | ||
| Для блинов: | ||
| Печень куриная — 400 г | ||
| Лук репчатый (некрупный) — 60 г (1 шт.) | ||
| Морковь (некрупная) — 60 г (1 шт.) | ||
| Яйца — 2 шт. | ||
| Молоко — 120 мл | ||
| Мука — 3 ст. ложки | ||
| Соль — 0,5 ч. ложки (по вкусу) | ||
| Перец черный молотый — 0,25 ч. ложки (по вкусу) | ||
| Масло растительное (для жарки) — 45-60 мл (3-4 ст. ложки) | ||
| * | ||
| Для начинки: | ||
| Сыр плавленый — 160 г | ||
| Майонез — 2 ст. ложки | ||
| Чеснок — 2-3 зубчика | ||
| Соль — щепотка (по вкусу) | ||
| Перец черный молотый — щепотка (по вкусу) | ||
| * | ||
| Для подачи (по желанию): | ||
| Морковь по-корейски — 30 г | ||
| Майонез — 1 ст. ложка | ||
| Петрушка свежая — пару веточек |
Пошаговый фото рецепт
Подготовить все продукты.
Куриную печень промыть, очистить от прожилок и крупных сосудов; разрезать на несколько частей.
Лук очистить, нарезать крупными кусочками.
Нарезанную печень и лук выложить в чашу кухонного блендера с насадкой «нож», измельчить до однородности (можно воспользоваться и мясорубкой).
Переложить печеночную массу в глубокую миску, вбить яйца.
Влить в миску с печенью молоко. Перемешать все.
Добавить муку, соль и молотый перец.
Перемешать компоненты венчиком или миксером.
Очищенную морковь натереть на мелкой тёрке и отправить к печёночной массе. Снова все перемешать – тесто для блинчиков готово.
В сковороде хорошо разогреть растительное масло (1-2 ст. ложки). Влить в сковороду немного печёночного теста, формируя блинчик. Жарить блинчик с каждой стороны по 1,5-2 минуты (зависит от толщины блина). Таким же образом приготовить блины из оставшегося теста, доливая при необходимости масло.
Для начинки плавленый сыр натереть на средней терке, выложить в мисочку. Добавить майонез, очищенный и пропущенный через пресс чеснок, соль и перец.
Перемешать все до однородности.
Каждый блинчик равномерно смазать приготовленной сырной начинкой.
И свернуть рулетиком.
Таким образом приготовить все рулетики (у меня получилось 6 шт.). Отправить закуску в холодильник, чтобы настоялась (примерно на 1-2 часа).
Спустя время рулетики из печени с плавленым сыром и чесноком можно подавать к столу.
Такие рулетики идеальны для праздничного и ежедневного рациона. При подаче их лучше нарезать порционно. Можно украсить морковью по-корейски, майонезом или петрушкой.
Подавать к столу рулетки можно самостоятельно или с гарниром, например с картофельным пюре.
Приятного аппетита!
