Канапе с колбасой и сыром

Канапе с колбасой и сыром — это простое, вкусное и бюджетное решение на праздничный стол. Для закуски подойдет колбаса практически любых сортов, но лучше всего выбрать салями. Она имеет насыщенный вкус и аппетитно выглядит. Сыр желательно взять плотный и однородный, без дырок. Так праздничная закуска будет смотреться аккуратнее.

Для приготовления 12 порций нужно:

• тонкий лаваш — 1–2 листа
• творожный сыр — 100 г
• салями ломтиками — 80 г
• сыр ломтиками — 80 г
• чеснок — 2 зубчика
• укроп — 3 веточки
• петрушка — 3 веточки
• маслины или оливки

1. Лаваш нарежьте полосками толщиной 1,5–2 см. Укроп измельчите, зубчики чеснока пропустите через пресс. Соедините творожный сыр с укропом и чесноком. Перемешайте до получения однородной массы.

2. Полоски лаваша смажьте творожным сыром. Ломтики колбасы разрежьте пополам. Из ломтиков сыра вырежьте кружки точно такого же размера, как колбаса. Разрежьте пополам.

3. По всей длине лаваша разложите, чередуя, колбасу и сыр. Округлая часть салями и сыра должна выступать за края. Не делайте слишком длинные полоски лаваша, иначе его трудно будет собрать. Достаточно, если поместятся по 2 ломтика сыра и колбасы.

4. С одного края положите маслину/оливку, сверните полоску трубочкой. Добавьте веточку петрушки и доверните до конца. Проткните рулетик поперек шпажкой.

5. Разложите рулетики на тарелке. Украсьте по вкусу и подавайте на стол.

Бутерброды с печенью трески и соленым огурчиком

Бутерброды с печенью трески — еще одна оригинальная закуска на праздничный стол. Любители острого могут посыпать бутерброд хлопьями перца чили или украсить кусочками маринованного пеперончино.

Для приготовления 2 порций нужно:

• белый хлеб — 4 куска
• печень трески — 1 банка (175–180 г)
• яйца С0 — 2 шт.
• хрустящие соленые огурцы (средние) — 2 шт.
• свежие огурцы (маленькие) — 1–2 шт.
• соль
• свежемолотый черный перец
• свежий базилик для подачи

1. Яйца сварите вкрутую, 9 минут. Остудите, мелко нарежьте. Мелкими кубиками нарежьте соленые огурцы. Если кожица жесткая, ее лучше очистить.

2. Смешайте яйца и соленые огурцы. Откройте банку с печенью трески, переложите кусочки с помощью вилки прямо в яичную смесь. Аккуратно разомните, поперчите, перемешайте.

3. Разложите получившуюся смесь на хлеб. Свежие огурцы нарежьте тонкими кружками, посолите, положите сверху на бутерброды. Сразу же подавайте на стол.

Лаваш с творожным сыром и огурцом

Для этого блюда лучше брать классический сливочный творожный сыр без добавок. В начинке он гармонично соединится с миксом зелени и сочными огурцами.

Для приготовления 4 порций нужно:

• свежие огурцы — 200 г
• зеленый лук — 30 г
• укроп — 10 г
• петрушка — 10 г
• творожный сыр — 200 г
• тонкий лаваш — 1 лист
• соль
• свежемолотый черный перец
• Подготовьте ингредиенты для закуски. Свежие огурцы вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Натрите на крупной терке и посолите. Оставьте на 15 минут при комнатной температуре.
• Зеленый лук, укроп и петрушку переберите, промойте проточной водой и обсушите, разложив на бумажных полотенцах. После чего мелко нарежьте и сложите в миску.
• Тертые огурцы отожмите руками, чтобы удалить лишнюю жидкость. Переложите в миску с измельченной зеленью. Добавьте творожный сыр, посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте.
• Лист лаваша уложите на рабочий стол. Сверху распределите получившуюся сырную начинку. Сверните рулетом. Заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник на час.
• Достаньте рулет из холодильника. Нарежьте крупными ломтиками и выложите на тарелку. Лаваш с творожным сыром и огурцом можно украсить листочками пряной зелени.

Полезный совет

Закуску из лаваша можно приготовить с творогом. Протрите его через сито, посолите и используйте в начинке.

Сэндвичи с лососем и киви

Оригинальная, яркая и необычная закуска с заморским фруктом и рыбой украсит любой стол. Просто приготовьте и убедитесь в этом сами.

20 минут

Для приготовления 6 порций нужно:

• творог — 400 г
• хлеб для сэндвичей — 6 кусков
• киви — 3 шт.
• ломтики слабосоленого лосося — 6 шт.
• небольшой свежий огурец — 1 шт.
• майонез — 2 ст. л.
• укроп — 1 пучок
• соль

1. Очищенные киви нарежьте тонкими кружками. Ломтики лосося разрежьте поперек пополам. Огурец очистите от кожицы, мелко нарежьте, положите в миску и слегка посолите.

2. Примерно через 10 минут отожмите огурцы от лишней влаги, переложите в миску и смешайте с творогом, майонезом и измельченным укропом.

3. Смажьте хлеб получившейся пастой, сверху положите по 2 кусочка лосося. Разрежьте хлеб на 4 квадрата. На каждый положите кружок киви. Сложите квадраты башенками. Подавайте.

Полезный совет

Вместо киви в таких сэндвичах можно использовать ломтики манго.

С теми же продуктами можно приготовить и брускетту. На поджаренные ломтики чиабатты намажьте творожную пасту. Рыбу и киви нарежьте кубиками, перемешайте и распределите верхним слоем.

ГАСТРОНОМЪ