Ингредиенты:

• 900 г муки + для формовки
• 500 мл молока
• 100 мл воды
• 2 яйца
• 5 ст. л. сахара
• 100 г сливочного масла
• 11 г сухих дрожжей
• 1 щепотка ванилина
• 1 ч. л. соли
• 500 мл рафинированного растительного масла
• много сахарной пудры для подачи

Как приготовить:

1. Разогрейте воду до 35 °С . Вода должна быть тёплой, но не горячей. Растворите, помешивая, в тёплой воде сахар и дрожжи.
2. Перелейте смесь в блендер. Добавьте тёплое молоко, тёплое сливочное масло, яйца, соль и ванилин. Взбейте в блендере.
3. Замесите тесто, постепенно добавляя муку. Оставьте тесто на 2 часа в тёплом месте.
4. Раскатайте тесто толщиной в 1 см. Вырежьте кружки нужного размера (чашка или большой стакан отлично подойдут) и сделайте маленькие кружки-дырочки в центре каждого большого кружка.
5. Присыпьте доску или поднос мукой и разложите кружки теста на значительном расстоянии друг от друга.
6. Оставьте их в тёплом месте на расстойку ещё примерно 1 ч, пока они не увеличатся в размере вдвое.
7. Обжарьте пончики в глубокой сковороде с растительным маслом или во фритюре. Посыпьте сахарной пудрой и подавайте.

Автор: Юлия Андреянова

ГАСТРОНОМЪ