Картофельная запеканка с сыром — своеобразная вариация белорусской бабки. В ней нет мясных ингредиентов, зато присутствуют яйца и молоко. И, разумеется, сыр, который придает довольно простому, «крестьянскому» блюду некоторую изысканность

Если дополнить его щепоткой мускатного ореха (лучше свеженатертого) или таким же количеством копченой паприки, а молоко заменить нежирными сливками, то картофельная запеканка с сыром вполне может перейти из разряда «на каждый день» как минимум в меню выходного дня!

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

молоко – 0,3 стакана;
масло растительное – 2 ст.л.;
сыр тертый – 0,5 стакана;
мука – 1 стакан;
зеленый лук – пучок;
масло сливочное – 1 ст. л.
картофель – 3 шт.;
яйца – 2 шт;
соль – по вкусу;
перец черный – по вкусу.

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Картофель для запеканки с сыром очистить, вымыть и натереть на крупной терке. Лук вымыть, обсушить и измельчить.

Шаг 2

В миске смешать муку, яйца, растопленное сливочное масло и молоко, приправить солью и перцем. Добавить картофель, сыр и лук. Как следует перемешать.

Шаг 3

Растительное масло разогреть в сковороде. Вылить на сковороду картофельную массу, готовить 4 мин. Перевернуть и готовить картофельную запеканку с сыром еще 3 мин.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Чтобы удалить из натертого для запеканки картофеля лишнюю жидкость (сок), немного посолите его, оставьте на 15 минут, а затем откиньте на дуршлаг или сито и отожмите.

КСТАТИ

Для картофельной запеканки вы можете использовать любой любимый сыр, однако особенно вкусным блюдо получается с выдержанным сыром, обладающим ярким пикантным вкусом.

ГАСТРОНОМЪ