ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

Мука пшеничная 90 г.;
Шоколад темный (60% какао) 130 г;
Масло сливочное 130 г;
Яйцо куриное 2 шт.;
Сахар-песок 90 г;
Какао-порошок 10 г;
Разрыхлитель теста 0.5 ч.л.;

Для верха:
Абрикосовый джем 6 ч.л.;
Орехи 50 г.

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для приготовления теста яйца должны быть комнатной температуры. Заранее достаньте их из холодильника. Сразу включите духовку, чтобы прогрелась до 180 градусов.

Шаг 2

Темный шоколад разломите на небольшие кусочки и сложите в миску. Добавьте нарезанное кубиками сливочное масло. Растопите на водяной бане, перемешивая.

Шаг 3

Яйца слегка вбейте миксером, всыпьте сахар и продолжайте взбивать в течение 2-3 минут до растворения кристалликов сахара. Соедините эту смесь с шоколадной, хорошо перемешав миксером.

Шаг 4

В просеянную муку добавьте какао и разрыхлитель, перемешайте. Эту сухую смесь в 2-3 захода добавьте в яично-шоколадную, перемешивая с помощью силиконовой лопатки до соединения всех ингредиентов.

Шаг 5

Разложите тесто по формочкам. Удобно для этого использовать одноразовые бумажные капсулы для кексов/маффинов. Выпекайте в прогретой до 180 градусов духовке примерно 20 минут.

Шаг 6

Готовые брауни сразу достаньте из духовки и дайте немного остыть. Затем извлеките их из формочек, прикройте пищевой пленкой и оставьте до полного остывания.

Шаг 7

Остывшие брауни капкейки обмажьте сверху абрикосовым джемом. Орехи обжарьте, остудите, не очень мелко нарубите ножом и присыпьте поверх джема.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

При подаче можно покрыть брауни капкейки не джемом, а шоколадной глазурью из темного или молочного шоколада. Или любым кремом. А можно просто присыпать сахарной пудрой.

КСТАТИ

Из орехов к этим брауни капкейкам очень хорошо подойдет пекан, например. Но можно использовать и другие: грецкие, кешью, арахис, миндаль или лепестки миндаля.

Заглавное фото: gastronom.ru

ГАСТРОНОМЪ