Такие запеченные блинчики очень удобно делать на ужин, когда у вас мало времени. Подготовьте заранее блины и начинку и сложите в форму,
а вечером просто поставьте блюдо в духовку.

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ:

12 тонких блинчиков
500 г вешенок или шампиньонов
300 г шпината
150 г мягкого козьего сыра
150 г моцареллы
маленький пучок петрушки
10 веточек тимьяна
1 зубчик чеснока
свежемолотый черный перец
соль
3 ст. л. оливкового масла

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Шаг 1

Разогрейте духовку до 175 °С. Нарежьте грибы тонкими ломтиками. Мелко нарежьте листья петрушки, чеснок измельчите. Шпинат промойте и крупно нарежьте.

Шаг 2

Разогрейте масло в большой сковороде. Положите грибы и жарьте, помешивая, на среднем огне до золотистого цвета. Добавьте чеснок, петрушку, тимьян, посолите и поперчите. Жарьте 1 мин.

Шаг 3

Уменьшите огонь до среднего и добавьте шпинат, готовьте 2 мин. Положите в сковороду козий сыр и готовьте, помешивая, пока он полностью не растает.

Шаг 4

Выложите начинку в центр блинчиков и сверните трубочкой. Уложите в прямоугольную форму размером 30х20 см. Раскрошите моцареллу и посыпьте блины. Накройте форму фольгой и поставьте в духовку на 15 мин., пока сыр не расплавится. Подавайте блюдо горячим.

Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»

ГАСТРОНОМЪ