«Медовик» можно с уверенностью назвать одним из самых популярных тортов

Обычно этот десерт готовят из большого количества тонких коржей, на раскатку и выпечку которых уходит довольно много времени. Но этот рецепт подойдет и для очень занятых хозяек. Мы предлагаем испечь один корж, а потом разрезать его на несколько частей. Получится гораздо быстрее, но не менее вкусно. Попробуйте!

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ:
Яйцо куриное 3 шт.
Мед 100 г
Сахар-песок 150 г
Масло сливочное 100 г
Мука полбы 225 г
Сода пищевая 1 ч.л.
Лимонный сок 1 ч.л.
Соль по вкусу

Для крема:
Сметана 30% 350 г
Сливки 38% 400 мл
Сахарная пудра 40 г

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Шаг 1

В чашу влейте жидкий мед, положите сливочное масло. Используйте функцию подогрева чаши, чтобы растопить ингредиенты. Установите нагрев на 45 °С на 10 мин. Взбейте насадкой «венчик» смесь на низкой скорости до однородности, добавьте соду. Получившуюся массу переложите в миску.

Шаг 2

В чашу миксера разбейте яйца, всыпьте сахар и соль, взбивайте насадкой «венчик» на высоких оборотах до пышности, 2–3 мин. Продолжая взбивать, введите медово-масленую смесь.

Шаг 3

Просейте муку. Поменяйте насадку на «лопатку» и замесите достаточно жидкое тесто.

Шаг 4

Разогрейте духовку до 180 °С. Выстелите противень бумагой для выпечки, установите рамку 20х20 см. Вылейте и равномерно распределите тесто. Выпекайте около 40 мин. Пройдитесь острым ножом по периметру рамки, переложите корж на решётку.

Шаг 5

Дайте коржу остыть, а затем разделите на три равные части. Обрезки измельчите в крошку.

Шаг 6

Для крема вылейте в чашу миксера холодные сливки, добавьте сахарную пудру и взбивайте насадкой «венчик» до получения плотного устойчивого крема.

Шаг 7

Смените насадку на лопатку для перемешивания и на низкой скорости частями введите сметану.

Шаг 8

Прослоите все коржи приготовленным кремом, смажьте верх и бока торта, обсыпьте измельчённой крошкой. Поместите в холодильник минимум на 3 ч.

Фото: gastronom.ru

ГАСТРОНОМЪ