Тоненькое, очень лёгкое и воздушное тесто, которое долго не черствеет, и много сытной начинки — это пирог с картошкой из дрожжевого теста. Пеку его в духовке.

Такой пирог отлично подойдёт в качестве перекуса или станет вкусным дополнением к первым блюдам.

Как приготовить пирог с картошкой в духовке из дрожжевого теста

Ингредиенты:

• Кефир – 1 ст. (200 мл)
• Масло растительное – 0.5 ст. (200 мл) + 2 ст.л. для картофеля
• Мука – 3 ст. (200 мл)
• Картофель – 1 кг
• Дрожжи – 10 г
• Соль – 2 ч.л.
• Сахар – 1 ст.л.
• Орех мускатный – 1 ч.л.

Приготовление: Шаг 1

• Видео-рецепт пирога с картошкой в духовке из дрожжевого тестаРецепт пирога с картошкой в духовке из дрожжевого теста с пошговыми фотоПодготовить все ингредиенты для пирога с картошкой в духовке.Кефир для пирога использовался 1%. Но, по сути, жирность не имеет значения. Можно взять кефир и с более высокой жирностью. Главное, чтобы он был не холодный, а комнатной температуры или даже слегка тёплый.Дрожжи для рецепта использовались сухие, быстродействующие.Растительное масло для пирога берём рафинированное, без запаха. В рецепте использовалось подсолнечное масло, но можно взять оливковое или хлопковое.  
• Шаг 2Приготовить тесто для пирога с картошкой.В глубокую чашку влить растительное масло. Оставить две столовые ложки масла для картофеля, остальное использовать.  Добавить к маслу кефир, дрожжи, сахар и одну чайную ложку соли.
• Шаг 3Перемешать жидкие составляющие с помощью венчика или вилки. Сахар и соль должны полностью раствориться в жидкости.
• Шаг 4Добавить в чашу с жидкими ингредиентами заранее просеянную муку.
• Шаг 5Замесить мягкое эластичное тесто. Оно будет хорошо собираться в шар, полностью отходить от рук и рабочей поверхности.
• Шаг 6Переложить тесто обратно в чашу, накрыть полотенцем и оставить на столе для подъёма и активации дрожжей. Тесто должно постоять около одного часа.В это время заняться картофельной начинкой.
• Шаг 7Приготовить картофель для начинки. Очистить клубни от кожуры, промыть и нарезать картофель на крупные кусочки.
• Шаг 8Переложить картофель в кастрюлю. Добавить одну чайную ложку соли и залить картофель холодной водой так, чтобы вода полностью скрывала кусочки картофеля. Закрыть кастрюлю крышкой и поставить картофель вариться на огонь.
• Шаг 9Слить с готового картофеля всю воду. Добавить две столовые ложки растительного масла и мускатный орех, натёртый на мелкой тёрке.
• Шаг 10Растолочь картофель вместе с мускатным орехом и растительным маслом.Начинку из картофеля можно приготовить заранее или использовать вчерашнее картофельное пюре, оставшееся с обеда или ужина. Это значительно упростит процесс приготовления пирога, сделав его более быстрым и лёгким.В картофельную начинку можно добавить мелко нарубленную зелень, обжаренный лук или грибы. Это сделает пирог ещё более ароматным и ярким на вкус.
• Шаг 11Включить духовку для разогрева на 180 градусов.Тесто за час немного увеличилось в размере, стало более нежным и воздушным.
• Шаг 12Разделить тесто на две части. Одну часть сделать чуть-чуть больше второй. Большую часть растянуть руками по рабочей поверхности в круг.
• Шаг 13Форму для пирога смазать небольшим количеством растительного масла. Выложить в форму тесто, формируя небольшие бортики.В данном рецепте использовалась круглая форма диаметром 22 сантиметра.
• Шаг 14Выложить сверху теста подготовленную картофельную начинку и разровнять её по всей поверхности пирога.
• Шаг 15Оставшийся кусочек теста раскатать в круг. Он должен быть таким же диаметром, как и форма, в которой будет выпекаться пирог.
• Шаг 16Выложить пласт теста поверх картофельной начинки, слегка придавить тесто по краям, а в центре сделать отверстие для выхода пара.Поставить пирог на середину разогретой до 180 градусов духовки и выпекать в течение 35-40 мнут.
• Шаг 17Готовый пирог с картофелем вынуть из духовки и слегка остудить.
• Шаг 18Освободить пирог с картофелем от формы, в которой он выпекался.
• Шаг 19Подавать пирог к столу в тёплом или холодном виде.Пирог с картошкой в духовке из дрожжевого теста готов. Приятного аппетита!