Картофельная запеканка с грибами и сыром
Картофельная запеканка с грибами – сытное блюдо с нежной картофельной основой, ароматными шампиньонами и румяной сырной корочкой. Картофель предварительно отваривается до полуготовности, а затем запекается слоями с обжаренными с луком грибами. Сметанно-яичная заливка с чесноком, майораном и тмином объединяет все ингредиенты и делает запеканку сочной и ароматной.
| Продукты | ||
| Картофель – 1 кг | ||
| Шампиньоны – 400 г | ||
| Лук репчатый – 320 г | ||
| Сыр твердый – 150 г | ||
| Сметана – 250 г | ||
| Яйца – 2 шт. | ||
| Чеснок – 2 зубчика | ||
| Масло сливочное – 30 г | ||
| Масло растительное – 1 ст. ложка | ||
| Майоран сушеный – 1 ч. ложка | ||
| Тмин молотый – 1 ч. ложка | ||
| Соль – по вкусу | ||
| Перец черный молотый – по вкусу | ||
| Сухари панировочные ( для посыпания формы) – 2 ст. ложки |
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем необходимые продукты.
Картофель в кожуре отвариваем в подсоленной воде 7-8 минут после закипания. Картофель не должен полностью приготовиться.
Шампиньоны очищаем при необходимости и нарезаем пластинками.
Лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами.
В сковороде разогреваем растительное масло. Выкладываем лук в сковороду.
Обжариваем лук около 5 минут до мягкости и лёгкого золотистого оттенка.
Добавляем грибы к обжаренному луку.
Обжариваем грибы с луком еще 8-10 минут до испарения лишней жидкости.
В миске соединяем сметану и яйца.
Перемешиваем венчиком до однородности.
Добавляем пропущенный через пресс чеснок, тмин и майоран.
Солим и перчим по вкусу.
Ещё раз перемешиваем смесь венчиком.
Духовку включаем разогреваться до 180 градусов. Варёный картофель очищаем и нарезаем кружочками.
Форму для запекания смазываем сливочным маслом, посыпаем панировочными сухарями. Выкладываем равномерным слоем половину картофеля в форму.
Следующим слоем выкладываем обжаренные с луком грибы.
Поливаем половиной сметанно-яичной заливки.
Выкладываем оставшийся картофель.
Равномерно распределяем сверху оставшуюся заливку.
Отправляем форму в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 35-40 минут до готовности картофеля и схватывания заливки.
Достаем форму из духовки. Посыпаем запеканку натертым твердым сыром и возвращаем в духовку еще на 7-10 минут. Даем запеканке немного остыть в форме.
Нарезаем картофельную запеканку порционными кусочками и подаем к столу.
Приятного аппетита!
