Яичный конвертик с сыром — прекрасный завтрак, сытный и быстрый в приготовлении, который станет достойной альтернативой поднадоевшей глазунье или скучному омлету

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ

Яйцо куриное 4 шт.;
Сыр твердый 100 г;
Петрушка 1 веточка(и);
Лук зелёный 5 г;
Укроп 1 веточка(и);
Масло растительное рафинированное по вкусу;
Соль по вкусу;
Перец чёрный молотый по вкусу.

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты. Проверьте свежесть яиц. Для этого есть очень простой способ. Налейте в стакан холодную воду. Опустите в него яйцо. Если сразу пошло на дно, то оно свежее. Если всплывает, выбросьте его: есть такое нельзя.

Шаг 2

Оборвите с укропа и петрушки тонкие веточки с листочками. Мелко порубите. Нарежьте лук колечками. Соедините с петрушкой и укропом. Треть отложите для подачи конвертиков.

Шаг 3

Вбейте яйца во вместительную миску. Немного посолите и поперчите. Взболтайте вилкой или венчиком, но только чтобы желтки и белки смешались. Пышность в данном случае не нужна.

Шаг 4

Натрите сыр на крупной терке. Перемешайте с зеленью. Поставьте на плиту сковороду диаметром около 26 см. Влейте немного масла. Нагрейте на небольшом огне.

Шаг 5

Влейте половину яичной массы и покачайте сковороду из стороны в сторону, чтобы получился тонкий блинчик. Жарьте на маленьком огне около двух минут. Края должны схватиться, а серединка может остаться жидковатой.

Шаг 6

Насыпьте на середину блинчика половину сыра с зеленью. Готовьте около минуты. Сыр начнет плавиться. С помощью лопатки сложите края блинчика с двух сторон навстречу друг другу.

Шаг 7

Затем сложите края сверху и снизу, чтобы получился конвертик. Прижмите лопаткой, чтобы сыр склеил яичную основу. Переверните конвертик. Жарьте еще 30 секунд. Так же приготовьте второй яичный конвертик. Перед подачей посыпьте оставшейся зеленью.

КСТАТИ

Яичные конвертики с сыром можно готовить без свежей зелени (если таковой не оказалось в холодильнике), просто замените ее сушеной. Прекрасно подойдет, например, смесь прованских трав.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

В рецепте предлагается готовить яичные конвертики с сыром поочередно. Но вы можете делать это почти одновременно, на двух сковородках. «Почти» — потому что все-таки лучше выдержать хотя бы пару минут после первого «блинчика», чтобы не упустить нужный момент и успеть вовремя сложить заготовку конвертиком.

ГАСТРОНОМЪ